餐馆评论家似乎拥有新闻业最好的工作，每周有几个晚上可以用别人的钱享受美食。
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但《纽约时报》的餐厅评论家皮特·威尔斯描绘了一幅更为复杂的画面。在最近的一篇专栏文章中，威尔斯宣布他将离开剧组，因为持续的饮食导致了肥胖和其他健康问题。
“理智上来说，这仍然很刺激，但我的身体开始反抗，说，‘够了，够了，’”威尔斯告诉美联社。
“我不得不面对现实，我不能像以前那样代谢食物，我不能像以前那样代谢酒精，我不需要像10年前那样吃那么多。”
为了写一篇评论，美食评论家通常会去一家餐厅两到三次，并带一些用餐同伴，这样他们就能品尝到尽可能多的菜肴。如果餐厅特别注重葡萄酒、鸡尾酒或甜点，他们也会尝试这些。
“你必须品尝菜单上的所有菜品，”《亚特兰大宪法报》(Atlanta Journal-Constitution)的高级美食编辑和首席用餐评论家利加亚·菲格拉斯(Ligaya Figueras)说。“如果我今天真的想吃沙拉，我就不能只吃沙拉。”
在餐馆吃饭会让你付出代价。
在2020年发表在《营养学杂志》(Journal of Nutrition)上的一项研究中，塔夫茨大学(Tufts University)弗里德曼营养科学与政策学院的研究人员发现，根据美国心脏协会(American Heart Association)的指导方针，在美国提供全方位服务的餐馆中，50%的饭菜营养质量不佳，在快餐店中，这一比例为70%。质量理想的不到1%。
心脏病专家、塔夫茨大学教授莫扎法里安(Dariush Mozaffarian)是这项研究的作者之一，他说，餐馆里的食物中全谷物和豆类的含量往往低于理想水平，水果和蔬菜的含量略低，盐和饱和脂肪的含量略高。
韦尔斯并不是近年来唯一一个做出改变的餐厅评论家。2022年，亚当·普拉特(Adam Platt)停止为《纽约》杂志(New York)报道餐厅，原因也是因为这对他的健康造成了影响。怀亚特·威廉姆斯于2019年停止为《亚特兰大宪法报》报道餐馆，称他只是失去了胃口。
威尔斯将在8月初卸任前提交更多审查文件。
他将继续留在《纽约时报》。《纽约时报》称，美食作家梅丽莎·克拉克和普里亚·克里希纳将暂时担任餐厅评论家。
威尔斯说，他会继续去餐馆，甚至可能会更享受，因为他现在没有被工作分散注意力。
“经常在外面吃饭，你会失去自己正常的食欲，”他说。“我不知道什么对我来说是正常的。”
澳大利亚联合通讯社
