Michael Pollan对美国农民如何种植植物和饲养牲畜进行了17年的研究。
由于他所看到的，他在几个关键方面改变了他的饮食。
当他购买小麦、面包和草莓时，他会努力寻找有机产品。
当Michael Pollan为他的家人购物时，他试图买有机食品。
但他知道这并不总是现实的——“有机”这个词并不是健康或纯净的同义词。它深陷农业政治的泥潭。
虽然有机食品往往更有营养，对地球的健康更有益，但并非总是如此。有机农业技术通常也会导致较低的产量，这意味着农场生产的食物更少，而且购买成本更高。
尽管如此，如果没有有机食品，普兰还是会避免一些食品。在他的新纪录片《食品公司2》(Food, Inc. 2)于4月12日上映之前，他告诉《商业内幕》(Business Insider)，这在很大程度上是因为非有机版本往往含有大量有毒化学物质。
波伦说:“我只是认为，尽可能地让合成农药远离你的饮食是个好主意。”“美国农业中存在一些做法，如果人们真的知道了，他们会感到愤怒。”
ta itemprop="contentUrl ntent=" https://i.insider.com/661d560516bde8d4ead90346 " > 在对食品行业进行了大约17年的研究之后，Pollan再也无法忍受非有机草莓了。他说，它们“通常是用一些非常讨厌的化学物质、土壤熏蒸剂和类似的东西种植的”。 草莓有着细腻、透水、柔软的表皮，多年来一直是环境工作小组(Environmental Working Group)备受争议的“十二种肮脏食品”(Dirty Dozen)名单上的主要产品，因为在市场上任何新鲜水果或蔬菜中，非有机版本的表面农药含量往往最高。 有关的故事 因此，近年来对有机草莓的需求激增;从2008年到2019年，加州有机草莓的种植面积增加了两倍。(但营养专家强调，吃普通草莓仍然有很多健康益处，在水槽里快速冲洗传统浆果可以帮助减少农药接触)。 除了农民使用的化肥和除草剂不同之外，有机草莓的种植与传统草莓并没有什么不同。在美国，有机草莓的种植通常不使用土壤熏蒸剂或除草剂。 “一般来说，有机土壤的肥力不是来自化学物质，而是来自堆肥和粪便之类的东西，”波伦说。“不是在所有情况下，但在许多情况下，它们有更多的营养。” ta itemprop="contentUrl ntent=" https://i.insider.com/661d566f1caec1275a702dc8 " > Pollan说他也买有机面粉和面包。 传统小麦并没有像草莓那样声名狼藉。它没有被列入“十二害”名单，部分原因是它不是真正的新鲜农产品，我们也不倾向于生吃。 但研究表明，与有机谷物相比，传统谷物往往含有更高水平的镉，镉是土壤中发现的一种有毒金属。Pollan特别担心的是收获季节传统小麦中草甘膦的含量。 他说:“种植小麦的农民已经开始在他们的作物上喷洒草甘膦来杀死它——它是一种杂草杀手和植物杀手。”“我们体内的草甘膦含量比以前高得多。” 科学家们仍在争论这种趋势是否令人担忧，美国的一些大型谷物制造商已经在逐步停止使用收获前的草甘膦，但Pollan并没有坐等。 他说:“他们正在使用这种有毒的农药，这种农药与淋巴瘤有关，在许多国家被禁止使用，他们在收获前把它喷洒在我们的食物上，非常接近我们吃它的时间。”“这是购买有机小麦和有机面包的一个很好的理由。”
