巴勒斯坦领土——通过持续、系统和广泛地针对加沙地带的水源和海水淡化厂，以色列正在利用水作为对付巴勒斯坦平民的武器。除了制造饥荒之外，以色列还故意减少加沙地带居民的可用水量——尤其是饮用水来源——故意针对居住在那里的230多万人口，作为其种族灭绝的一部分，自去年10月以来一直在进行。
7月1日星期一，欧洲-地中海监测小组现场观察到，由于以色列的直接攻击，加沙城以南al - zaytown社区的一个海水淡化厂遭到严重破坏。这还导致一名正在装一加仑水的年轻人被杀，还有其他人受伤。该车站为附近几个居民区的至少5万人提供服务，在被以色列军队用一枚GBU导弹轰炸后遭到严重破坏，该导弹穿透了多层楼，并在一楼引爆。
随着夏季气温的升高，加沙地带的人们在获取水源方面面临着重大挑战。据估计，自去年10月以来，由于以色列对供水基础设施的大规模破坏，加沙地带的人均用水份额下降了97%。因此，由于种族灭绝，加沙地带的人均用水量减少到每天3至15升，而在2022年，这一数字约为每天84.6升。
鉴于对巴勒斯坦人民犯下的剥夺他们生存必需品的罪行- -例如自种族灭绝开始以来摧毁了700多口井和海水淡化厂- -加沙地带所有地区都在经历缺水，污水处理系统正在崩溃。与此同时，加沙地带的某些地区正在遭受燃料短缺的困扰，以色列禁止燃料进入加沙地带，尽管由于污水站不运作而造成的污染水积聚造成的传染病和流行病造成了大量伤亡，其中包括儿童。
以色列军队的持续破坏和破坏使加沙地带无法居住，特别是在军队摧毁了10个水箱中的9个和一半的水网，或700公里中的350公里之后。
此外，由于以色列的罪行和武断的政策，所有六个污水处理厂都已中断，大约65个污水泵停止工作，70公里的污水网遭到破坏。这导致污水未经处理，估计每天约有13万立方米流入加沙地带的道路和流离失所者的住所。
据联合国估计，加沙地带约96%的人口(215万人)面临严重的粮食不安全问题。虽然整个领土被列为紧急状态(IPC第4阶段)，但超过49.5万人(占人口的22%)仍然面临严重粮食不安全的灾难性水平(IPC第5阶段)。在这一阶段，家庭极度缺乏粮食、饥饿和应对能力枯竭。
去年1月，欧洲-地中海监测组织警告说，由于以色列切断加沙地带的供水，以色列有计划地轰炸水源和水井，以及缺乏水转换和分配设施所需的燃料，灾难正以令人震惊的方式席卷加沙城和加沙地带的北部地区。
加沙地带缺乏饮用水已经成为一个生死攸关的问题，在以色列持续的军事袭击和缺乏食物、水和燃料供应的情况下，居民目前被迫饮用不干净的井水。
过量饮用不宜饮用的盐水会导致高血压;肾脏疾病;增加中风、肠道和胃部疾病的风险;不断的呕吐;和腹泻。这些影响最终会导致身体组织过度脱水，尤其是脑组织。
欧洲-地中海监测组织于去年12月进行了一项分析研究，其中包括加沙地带1 200人的样本，以确定在以色列种族灭绝战争期间飞地居民所经历的人道主义危机的影响。
根据这项研究，加沙地带的供水率，包括饮水、洗澡和清洁用水，每人每天只有1.5升。这比国际标准所要求的最低生存水量少了15升。
国际人道主义法禁止攻击、破坏或破坏平民生存所必需的重要设施，例如饮用水设施和供水网络。国际人道主义法也严格禁止将饥饿作为一种武器;作为占领国，根据国际人道主义法，以色列有义务为加沙地带的巴勒斯坦人民提供基本需求和保护。
《国际刑事法院罗马规约》规定，通过“剥夺平民生存所必需的物品，包括故意阻碍救援物资供应”，故意使平民挨饿是一种战争罪。
根据《国际刑事法院罗马规约》、《防止及惩治灭绝种族罪公约》和有关国际司法裁决，以色列自2023年10月7日以来一直在对加沙地带的平民实施灭绝种族行为。以色列令人震惊的罪行包括剥夺加沙地带平民足够的饮用水，这造成了严重和故意的伤害，并使他们陷入本应毁灭他们的生活条件。
