意大利南部(Mezzogiorno)是一个历史上以风景优美的路线和阿拉伯、希腊和西班牙文化的多元融合而闻名的地区，因其在乡村种植的最新鲜的食物和蔬菜而广受epicureans的欢迎。对于我们中的许多人来说，在达卡这个世界上人口最密集的城市，期待同样的景象是相当乌托邦的。但你瞧，很像在达卡最繁忙的街道之一，居住着Evviva意大利Ristorante -一家公司临时的美食，提供宁静和意大利南部的精致美食的混合。
Evviva的旅程始于去年12月。餐厅位于首都的巴纳尼11街，这条街深受美食家和购物者的喜爱，整个餐厅以柔和的蓝色装饰，白色主题的座椅，散发着沿海的魅力。到处挂着意大利海边的画，也让人眼前一亮。如果我可以称之为品趣(pfun -y)氛围，它肯定会让客人们高兴起来。
一进入店内，一棵人造柠檬树就会吸引你的注意力。
柠檬树是意大利海滨城市那不勒斯最常见的景观之一。在室内设计时，我尽可能地融入了意大利南部的一些让人感觉良好的因素，”Evviva的老板塞拉·莫尼拉(Sera Monira)说。
塞拉在加拿大圭尔夫大学学习生物和生物医学。完成本科学业后，她想学习餐饮业的技术方面。因此，她在百年学院酒店、旅游和烹饪艺术学院攻读了酒店、度假村和餐厅管理硕士学位。
“我一直想成为一名餐馆老板。它能让我最大限度地释放我的创造力。这就是为什么我一生中花了大量的时间在不同国家的餐馆工作，并积累了大量的经验。”
策划餐厅菜单简直就是一门艺术，塞拉在这方面做得很好。她把正宗的意大利菜与当代需求结合起来。“在制作菜单时，我仔细注意了孟加拉人的味蕾，并试图重新创造符合他们口味的食谱。意大利人不怎么吃鸡肉，但我尝试在很多菜品中加入鸡肉，因为它们迎合了我们的饮食偏好。”
Business Standard团队在Evviva尝试了一些厨师推荐的菜肴。这些评分是基于作者在世界各地尝试各种美食的美食经验。
50种不同的Yum
菜单上点得最多的99层千层面是Evviva的内部特色菜之一。这是由50层手工制作的千层面和49层肉酱、白酱和马苏里拉奶酪组成的一大批面条中的一小片。
与传统的烤盘千层面不同，99层千层面是放在盘子里，上面铺着肉酱和肉酱。每一层的粘稠度都很完美，我们喜欢手擀面皮的脆边。
“因为千层面是一大堆，如果我们在床单之间放太多酱汁，切的时候就会分开。额外的酱汁就是我们弥补这一点的方式。”塞拉说。
价格:Tk999
评级:8/10
柴火披萨，有人要吗?
Evviva的所有披萨都是那不勒斯风格的披萨，在定制的柴火披萨烤箱中烹制。厨房是开放式的;从铺开面团到放进烤箱，我们见证了整个披萨制作过程。
Evviva有一些素食和非素食披萨可供选择。因为我们想尝试一种非素食的，塞拉推荐了Poco Pillante，这是她巧妙的创作之一。
面团很嫩，很轻，同时还很湿润。不太甜也不太酸的罗马干酪酱与所有的配料(辣鸡肉、马苏里拉奶酪、橄榄和红辣椒)完美地搭配在一起，使披萨变得和谐。总的来说，披萨很美味。
价格:Tk1,199
评级:8.5/10
成熟的时间
汤圆是我们在那里吃到的颜色最丰富、最开胃、最松软的土豆面食，它的装饰是一种视觉享受。“Arrabiata”是一个意大利语单词，意思是愤怒。Arrabbiata酱是一种用西红柿和辣椒烹制而成的辣酱。
土豆汤圆浸泡在芳香的辣菜酱中，煮得很好，不太湿，也不太硬。马苏里拉奶酪块入口即化。每一口我都能感觉到松露油和香蒜酱的浓郁。
这道菜最好吃的是晒干的圣女果，每一口都很美味。辣度恰到好处，总体来说，这道菜令人愉快，令人满足。
价格:Tk899
评级:8.5/10
美味的触角
一整只小型章鱼在土豆块的岩石床上冲浪，这道菜差不多就是这样。主要成分的对比非常有趣。
土豆沙拉是冷的，烤章鱼是热的。罗曼斯科酱汁和芬芳的香草完美地衬托了一切。
我们很喜欢沙拉的部分，土豆煮得很完美，入口即化。然而，章鱼尝起来有点寡淡，盐也不够。
价格:Tk799
评级:7/10
Evviva意大利餐厅
达卡1212，巴纳尼11号c座50号楼6层
