沙拉风靡一时。从流行的抖音趋势到对优质食材的强调，消费者越来越关心他们的沙拉碗里装的是什么。这也反映在餐饮品牌日益增长的运动中。让开，汉堡!沙拉和谷物碗有话要说。
伟大的沙拉连锁店并不是什么新鲜事物，但在一个更加注重健康的世界里，它们正变得越来越突出。而且，现在的沙拉比以前更有趣了。沙拉是一盘简单的长叶莴苣、胡萝卜片和意大利酱的日子已经一去不复返了。沙拉现在有各种形状、大小和质地，浇头也很有创意，颜色也很丰富。这使得沙拉连锁店在全国范围内蓬勃发展。
在未来的几年里，你可能会开始看到更多的沙拉连锁店出现在你附近的购物中心和街角。以下这些沙拉连锁店要么正处于快速增长阶段，要么计划在不久的将来进行大规模扩张，因此，在短短几年内，你家乡的连锁餐厅格局可能会发生很大的变化。
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随着150多家新店的开发，Crisp & Green正在快速扩张。这些努力首先在靠近其家乡明尼苏达州的中西部地区开设了近12家新餐厅。根据《蓝皮书》，社区最早将在今年秋天看到这些新地点的建成。从那里开始，Crip & Green计划在北卡罗来纳州、密苏里州、俄亥俄州、印第安纳州、肯塔基州、德克萨斯州和爱达荷州等州开设分店。
2024年将面临困境的11家连锁餐厅
卡瓦在沙拉、谷物碗和皮塔饼卷中越来越受欢迎，很少有连锁餐厅能与之匹敌。最近被Yelp评为增长最快的连锁餐厅，卡瓦在2023年新开了70多家餐厅。这种增长继续得到认可，《快速公司》(Fast Company)在2024年将卡瓦评为增长最快的品牌之一。据彭博社(Bloomberg)报道，这包括今年春天在芝加哥开设第一家分店，向西扩张。
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Placer.ai表示，虽然一些连锁店正在削减规模，这是餐饮业裁员趋势的一部分，但Sweetgreen显示出增长的希望。由于Sweetgreen致力于提供高质量、健康的食材，并吸引特定的人群，它是另一家沙拉连锁店，消费者有望在未来几年在更多地方看到它。它已经在20多个州开设了餐厅，在现有的和全新的市场上很快会有几家新店。
根据营养师的说法，8家沙拉连锁店的最不健康的订单
在未来的几年里，消费者不仅可以在全国各地看到更多的Just Salad餐厅，而且他们还可以更快地得到沙拉。据Restaurant Business Online报道，这家连锁餐厅计划今年夏天在新泽西州开设第一家得来速餐厅。此举是该连锁店在现有市场发展的努力的一部分，该连锁店准备在2025年之前进入新市场。全国有近100家Just Salad餐厅，今年将有近24家开业，明年还将有25至30家餐厅在开发中。
不断发展的沙拉连锁餐厅运动的粉丝们可能对Chopt很熟悉。总部位于纽约市的Chopt已经到达了沙拉连锁店爱好者的心灵和思想的最前沿，在美国扩展到近十几个市场。现在在弗吉尼亚、田纳西、康涅狄格和阿拉巴马州都能找到这种餐厅。Chopt的增长包括非接触式餐厅模式，包括在格鲁吉亚开设的带有自助点餐亭的新餐厅。据《QSR杂志》报道，这种模式旨在提高效率和订单准确性。这是否会成为其他沙拉连锁店的未来模式?只有时间会告诉我们答案。
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Saladworks可能不会在每个街角都有独立的店面。相反，该品牌的使命是在每家杂货店都能找到。Saladworks目前在近24个州至少有一两家分店，在这些市场有很大的发展空间。Saladworks的战略增长包括与连锁杂货店ShopRite合作。据《福布斯》报道，它在ShopRite商店的存在包括利用沙拉吧空间提供一些特色产品。据《QSR杂志》报道，该公司也与克罗格建立了类似的合作关系。
自2023年以来，Salad and Go的销量持续增长。据CNBC报道，该连锁店平均每周开设一家新店，预计2024年也将如此。扩张计划包括在美国东南部地区以外开设新餐厅，计划在加利福尼亚州开设新店。据chain Store Age报道，该连锁店还瞄准了俄克拉荷马州和内华达州拉斯维加斯等市场。Salad and Go公司的首席执行官查理?莫里森(Charlie Morrison)表示，该公司在亚利桑那州的凤凰城和德克萨斯州的达拉斯设有两个中央厨房，希望能有足够的能力将其“推广到数千家餐厅”。
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如果有一家真正雄心勃勃的健康连锁企业，那很可能就是Playa Bowls。居住在东北地区的人已经熟悉这个品牌，但这种意识很快就会在全国迅速传播。据Chain Store Age报道，Playa Bowls将有近200家门店正在筹备开业或承诺开业。Playa bowls专门从事水果碗，主要依靠多单位特许经营协议来实现其目标。准备在美国各地看到它们，包括波士顿、芝加哥和迈阿密等市场。
自2005年开业以来，加拿大品牌Freshiii已扩展到全球近400家门店。fresh的创始人兼首席执行官马修·科林认为，这种增长趋势将为该连锁店的长期成功奠定基础，他在《QSR》杂志上表示:“健康饮食不是一种时尚。”在被多品牌餐饮集团Foodtastic收购之前，该连锁店经历了疫情期间的困境。当时计划在100多个地点开设新店，在寻求新的特许经营机会的同时，freshii可能会成为那里更知名的餐饮品牌之一。
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Fresh & Co.几年来一直着眼于扩张。该品牌总部位于纽约市，早在2018年首次推出特许经营机会时，就寻求进入宾夕法尼亚州、华盛顿特区和佛罗里达州等其他东海岸市场。这些努力仍在进行中，新的地点最近于2024年春天在康涅狄格州开业(通过餐厅杂志)。新鲜公司提供了一个菜单，包括沙拉，谷物碗，三明治，和更多。
