赫斯顿·布卢门撒尔(Heston Blumenthal)的一道主菜——红烧芹菜——售价近50英镑，引起了人们的不满。
这道素菜以格鲁耶尔奶酪、蘑菇、松露、苹果酒和烟熏核桃为特色。他在伦敦的米其林星级餐厅Dinner by Heston Blumenthal将收取48英镑的费用。
这道菜可以追溯到1730年，根据英国营养师协会的说法，芹菜在英国的季节是从9月到1月。
餐厅里的肉和鱼也不贵多少，1830年的烤鳕鱼和贝壳番茄酱售价56英镑，鸭胸粉售价58英镑。
一位吃过芹菜的食客在猫途鹰(TripAdvisor)上形容这道菜“棒极了”，并补充道:“每道菜都呈现得很完美，尝起来毫无瑕疵。”
但另一位吃过这道菜的食客说:“味道很好，但我没想到它几乎和肉菜一样贵。”
主厨Deiniol Pritchard是Heston Blumenthal餐厅的首席运营官，他说这道菜的制作非常用心。
“主要的成本是黑松露，”他说。
“这是智力驱动的。我们不是一家从农场到餐桌的餐厅。再加上浪费，光是把菜放到盘子里就花了这么多钱，不需要任何人工，这就是食物成本。
“在我们开始开发这道菜之前，我们需要做很多工作，了解历史上的食谱和它来自的时代，然后把它改造成一家高级餐厅。”
