我们说他们不走寻常路。或者在雷达下。未经雕琢的钻石。
无论你怎么称呼它们，阿拉巴马州都有许多隐藏的餐饮宝藏，其中许多就藏在我们的鼻子底下，等着我们去发现。
你需要离开主干道，在你的日常生活中冒险去寻找他们中的大多数，但我们已经知道，他们非常值得这样做。
以下是我们在阿拉巴马州的旅行中发现的九家隐藏的餐厅瑰宝。
你呢?你找到了什么我们需要知道的不为人知的宝藏?
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位于萨姆特县盖恩斯维尔小镇的Alabama Rib Shack已经不像我们两年前第一次报道它时那么“隐秘”了，因为它曾出现在约翰·t·艾奇(John T. Edge)的热门SEC电视网剧集《真实南方》(truessouth)的第六季中。但它仍然是一颗“宝石”，这是一家庄严的a型木屋餐厅，由老板兼pitmaster杰米·李·米切尔(Jamie Lee Mitchell)手工建造，他于2020年7月4日离开波士顿，把家搬回了他在黑带的家。大约一年后，他开了自己的餐馆。它只是一个名义上的小屋，去ARS旅行是一种超凡的体验。不仅仅是猪肉、鸡肉、香肠、排骨和猪尾巴，米切尔用白橡木和山核桃柴火熏制而成，他把这些柴火从地板堆到天花板。这本书是关于整个经历的，从见到米切尔，听他讲述他从萨姆特县乡村到波士顿市区再回到家乡的迷人旅程，到坐在盖恩斯维尔历史悠久的克拉克教堂联合卫理公会教堂改建的旧教堂长椅上，坐在狩猎季节在这里吃饭的猎鹿人捐赠的骑着的雄鹿周围。米切尔在2022年告诉我们:“我想创造一种其他烧烤店都没有的令人惊叹的氛围，让我的思绪疯狂。”他做到了。还有一些。
阿拉巴马肋骨小屋位于阿拉巴马州盖恩斯维尔州街9316号。电话是205-652-1115。欲了解更多信息，请访问这里。
杰西卡·汉纳斯(Jessica Hanners)在阿拉巴马州东北部冈特斯维尔湖(Guntersville Lake)的一个小渔村长大，经历了从俄勒冈州波特兰到南卡罗来纳州查尔斯顿再到亚特兰大的美食之旅后，汉纳斯回到家乡，在距离她小时候住的地方不到一英里的兰斯顿开了一家她当时称之为“返乡咖啡馆&乡村商店”(Homecoming cafe&country Store)。正如我们之前所写的那样，“无论开车还是乘船，都值得一游”——这是一个以高档早餐、可靠午餐和优雅的周五晚餐而闻名的家常餐厅。两年前，汉纳斯将她的女性拥有和经营的企业搬到了冈特斯维尔，并将其重新命名为Homecoming and Company，但除此之外，它并没有错过任何一个beat。早餐菜单上的特色是蜜饯培根馅的法式吐司，以及受苏斯博士启发的“绿鸡蛋和火腿”(Green Eggs & Ham)，配上羽衣甘蓝、火腿、鸡蛋和洋葱圈，配上一碗当地的粗粉。最受欢迎的午餐包括应季蔬菜盘、草饲汉堡和“Aloha Y 'all”三明治，里面有烤鸡、火腿、烤菠萝、沙拉和胡椒芝士。晚餐菜单每周都有变化，但其中最吸引人的是烟熏牛腩配四季豆和炸土豆，以及红烧牛腩配土豆泥和烤四季豆。
返乡公司位于冈特斯维尔的冈特斯维尔湖公园大道3637号。电话是256-202-1880。欲了解更多信息，请访问这里。
无论您是乘船还是开车，帕克溪的登陆都是夏季周末在马丁湖的好去处。伯明翰体育传奇人物赫伯·温奇斯(Herb Winches)和他的妻子贝蒂(Betty)于2015年开业的湖边餐厅提供户外用餐亭、露天鸡尾酒吧和可以欣赏壮观日落景色的沙滩。厨师托里·霍尔(Torrey Hall)在他的家乡夏威夷的餐馆里获得了烹饪方面的成就，他提供了一份亲湖菜单，包括寿司碗、虾玉米饼、鲯鳅三明治和猪肉滑块，以及帕尔马干酪脆皮鲷鱼和黑比目鱼等特色菜。开业九年来，帕克溪的the Landing在湖泊爱好者中非常受欢迎，温奇斯最近在马丁湖的另一边开了第二家餐厅the Landing at Harbor Pointe。
在帕克溪的降落地点是阿拉巴马州平等市帕克溪码头路8300号。电话是205-410-6091。欲了解更多信息，请访问这里和这里。从4月中旬到劳动节，每周四到周日营业。
11年前，莎拉·道格拉斯(Sarah Douglas)和她的儿子卡洛斯·伯韦尔(Carlos Burwell)在亨茨维尔北部的马斯汀湖路(Mastin Lake Road)上的一栋砖砌建筑里，开了一家位于美容院、精品店和税务服务之间的Sac’s Kitchen餐厅。在两三年内，他们的炸鸡和鲶鱼的需求如此之大，以至于他们从原来的主人那里买下了整栋楼。“我们开始变得越来越忙，”莎拉去年告诉AL.com的马特·威克，“所以我们需要更多的空间。(一个简短的背景故事:当莎拉还是个孩子的时候，她的绰号是“麻袋”，因为每当家里的人带回家一袋杂货。她会问:“袋子里装的是什么?”所以，在给她和她儿子的餐厅命名时，他们把“k”省略了，这样它就可以同时代表“莎拉和卡洛斯”。)马特比大多数火箭科学家更了解亨茨维尔，他认为Sac的湿脆炸鸡是火箭城最好的。他说，每一块鸡肉都是随叫随到的，热气腾腾的鸡肉值得等待15到20分钟。除了排名第一的炸鸡，Sac餐厅的菜单还包括鲶鱼、猪排、鲑鱼肉饼、鸡肉和调味汁，以及各种家常蔬菜，从羽衣甘蓝到黑眼豆，从炸绿番茄到通心粉和奶酪。餐厅只提供外带服务，但Sac 's餐厅的后面也有一个名为Sac 's Lounge的酒吧，客人可以在那里逗留，从餐厅点餐。
Sac’s Kitchen位于阿拉巴马州亨茨维尔(Huntsville)马斯汀湖路(Mastin Lake Road) 6008号B套房。电话是256-746-9030。欲了解更多信息，请访问这里。
AL.com网站的劳伦斯·斯佩克写道，四年前，Shoals Shack在阿拉巴马州西北部佛罗伦萨外的小镇圣弗洛里安(St. Florian)开业，名字非常贴切。它和火车的车尾差不多大，坐落在47号县道上一家大明星超市的停车场里。这里没有室内座位，只有一扇步入式窗户和几张野餐桌。但这家路边小吃店里有一些好吃的东西，不仅有一流的汉堡选择，还有非常美味的金枪鱼和鳄梨开胃菜;丰盛的热那亚鸡肉三明治，配山核桃香蒜酱、番茄和红洋葱;还有红烧牛肉，黑虾和炸茄子玉米饼。此外，老板B.J.哈里斯和詹妮弗·泰斯特不断创造新的每日特色菜来混合菜单，让事情变得有趣。正如劳伦斯所写的，“就像门口的牌子上写的那样，‘一切都好。没有虚假广告。”
Shoals Shack位于阿拉巴马州圣弗洛里安47号县道4675号。电话是256-284-7480。欲了解更多信息，请访问这里。
在历史悠久的塞尔玛(Selma)的一个住宅区，被树冠掩盖的Tally-Ho餐厅并不容易找到，但值得一找。据信，这家餐厅的历史可以追溯到1942年，曾经是一家私人晚宴俱乐部，在内部，它有着小木屋的质朴外观，有深色木材、拱形天花板、裸露的横梁和一个马车轮吊灯。菜单包括开胃菜，如炒蟹爪，炸洋蓟心和法国洋葱汤，以及主菜，如虾和粗粉，意大利面条阿尔弗雷多，法国乡村鸡，炸鲶鱼，周三的寿司菜单，和房子的最爱，手工切割，火焰烤肋眼。
Tally-Ho餐厅位于阿拉巴马州塞尔玛的曼古姆大道509号。电话是334872-1390。欲了解更多信息，请访问这里。
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20年前，鲍勃和帕蒂·霍尔马克(Bob and Patty Hallmark)在美丽的邦塞库(Bon Secour)，在长满西班牙苔藓的橡树间开了一家锡顶餐厅和牡蛎酒吧(Tin Top restaurant & Oyster Bar)，当时他们是餐饮业的新手。鲍勃是一名总承包商，帕蒂是一名教师，他们开餐馆的部分动机仅仅是因为鲍勃当时在鲍德温县找不到美味的牛排而感到沮丧。他们的餐厅受到新奥尔良的影响，他们喜欢称它为“Bon Secour的明珠”，很快就不仅因为牛排而闻名，而且还因为随时可以享用的大量新鲜海湾海鲜而闻名。这里的特色菜之一嫩芬顿(Tender Fenton)是两全其美的——一块10盎司的里腰肉和一份Tin Top的招牌芬顿牡蛎(Oysters Fenton)，配上一碗霍尔马克自制的牛排酱。这道菜的顶部是两片烤法国面包，用来蘸酱和调味。想要慵懒的午餐，我们还推荐一份煎牡蛎po ' boy，外加一份调味利马豆配炖肠。
锡顶餐厅和牡蛎酒吧位于阿拉巴马州邦塞库尔郡路10号6232号。电话是251-949-5086。欲了解更多信息，请访问这里。
请注意:锡顶餐厅和酒吧将很快搬到一个新的位置，17451县路49南，在Bon Secour河。
厨师布莱恩·穆尼在南佛罗里达州长大，但在劳德代尔堡遇到他未来的妻子艾琳后，这对夫妇搬到了她的家乡伯明翰，布赖恩在那里为詹姆斯·比尔德奖厨师弗兰克·斯蒂特在Bottega工作，然后这对夫妇在10年前开始了他们的Tre Luna餐饮业务。他们于2019年在胡佛大都会综合大楼附近的Brock 's Gap零售中心的The Village开设了一家名为Tre Luna Bar & Kitchen的餐厅。“Tre Luna”(意大利语为“三个月亮”)这个名字对mooney夫妇来说有多重含义——这是他们姓氏的一个游戏，是对他们三个孩子的致敬，也是对餐厅意大利风格菜单的一种致敬，其中包括各种可共享的开胃菜，生海鲜吧，季节性主菜，砖炉披萨和经典的意大利面食。无论你是坐在室内还是室外，在月亮和星星下，Tre Luna都有一种随意而充满活力的氛围，还有高效而知识渊博的服务员。我们建议你先吃牛肉片和/或saautassed贻贝作为开胃菜;点法式鸡块配抱子甘蓝和麦克尤恩儿子公司的玉米粥，或者是蘑菇、菠菜、贝沙梅尔奶酪酱和混合蔬菜的红烧猪肩蛋饼作为主菜;为餐厅的招牌甜点“分手蛋糕”留点空间，这是一款将Tre Luna的内部巧克力布朗尼与食谱开发者兼食品造型师艾米丽·霍尔的分手饼干搭配在一起的甜点，搭配一勺香草冰淇淋。
treluna Bar & Kitchen位于阿拉巴马州胡佛市(Hoover)布洛克盖普公园大道(Brock 's Gap Parkway) 1021号145套房。电话是205-538-5866。欲了解更多信息，请访问这里。
厨师乔恩·吉布森(Jon Gibson)在科文顿县的小镇奥普(Opp)长大，之后开始了从加利福尼亚到佛罗里达群岛的烹饪之旅，然后回到家乡，和他儿时的朋友、药剂师梅里尔·卡尔弗豪斯(Merrill Culverhouse)一起开了这家Wheelhouse餐厅。“多年来我一直在争取他回来，”卡尔弗豪斯在2021年AL.com的一篇关于他们餐厅的专题文章中说。“在奥普，我们为了不同的食物都快饿死了。”这对老朋友花了8个月的时间翻修了市中心一栋有90年历史的建筑，在它的不同历史时期，这里曾是邮局、面包店和花生酱厂的所在地，他们在2019年底开了Wheelhouse。吉布森在加利福尼亚烹饪时，因其对食物、可持续性和环境的热情态度而赢得了“游击厨师”的绰号。他提供他所谓的“沿海舒适美食”，他的菜单上有阿拉巴马湾海鲜和野生美国虾菜，以及新鲜的老最爱，包括海鲜锅派、烤鸡通心粉和奶酪，还有炸鸡汉堡牛排。正如他在我们2021年的故事中所说的那样:“我用我小时候和这里的人一起长大的东西，我只是把它们扭曲得足够独特，但仍然熟悉。”
Wheelhouse位于阿拉巴马州奥普的东哈特大道105号(105 East Hart avenue)。电话是334-764-6482。欲了解更多信息，请访问这里。
