在2019冠状病毒病大流行前的纽约市中心，乔纳森·克里格和布兰登·赫希生意兴隆，在整个大都市经营着数十家不同的企业，包括餐馆和一系列咖啡馆。
但当冠状病毒来袭时，这对创业二人组——在大苹果的新常态下感到窒息和阻碍——忍不住梦想着更绿色的牧场。
于是，他们离开了在纽约的生活和生意，最终把目光投向了花园之州。
克里格是Cure公司的创始人兼首席执行官，赫希是该公司的首席运营官。这对搭档通过一系列的合作和投资为自己赢得了名声——克里格联合创办了无处不在的澳大利亚咖啡连锁店Bluestone Lane，赫希联合创办了Taco Dumbo。
这些天，他们专注于他们的新家——就在乔治华盛顿大桥上。
克里格对《华盛顿邮报》说:“我从没想过再过一百万年，我也会来到新泽西。”
这对夫妇的最新项目是Tenafly的Spring House，旨在将富裕的卑尔根郡最古老的住宅改造成一个充满活力的社区中心。他们把它想象成纽约Soho大厦的郊区版。
“我对这个小镇和这个地区着迷了，”克里格解释说。“这里距离城市只有20分钟的路程，没有交通堵塞，人口结构很好，社区也很多元化。这里的招待选择很少，所以这是一个显而易见的选择。”
为了创造独特的用餐体验，业主将其描述为对社区的“拥抱”，他们试图将怀旧与现代结合起来。
该镇历史悠久的Demarest-Lyle House已经矗立了200多年，经过精心翻新，以保留其传统魅力，同时迎合现代口味。
克里格第一眼看到这个“非常独特的房地产”就惊叹不已。
“我开车经过的时候看到了出售的牌子，”他解释说。“我走进去，立刻打电话给我的妻子，告诉她，‘我需要你马上过来。’”
赫希和克里格一起看到了Tenafly“支持和欣赏”社区的潜力。
德马雷斯特-莱尔住宅的改造是一项不小的壮举。
不过，装修只花了六个月的时间，与纽约市经常遇到的漫长过程形成鲜明对比。
“(我们)看到，随着基础设施和政府的建立不是为了帮助企业，而是为了伤害企业，情况变得越来越困难。这种情况在covid后只会变得更糟，”克里格说。
“在企业家说‘我不再做这个了’之前，他们能处理的事情只有这么多。“所以当我们来到新泽西，得到了支持和帮助，这让我们感到非常振奋。”他解释道。
这两家公司已经完全从曼哈顿及其激烈的竞争中撤资。他们说，在卑尔根县，社区精神改变了游戏规则。
“我们非常看好这个领域，”克里格说。“在这个城市，每五英尺就有一个竞争对手和一个问题。在COVID之前，这很困难，现在更加困难。在这里，市政当局和居民的支持令人难以置信。”
他们也在招人——去年，Cure帮助大厨贾斯汀·李(Justin Lee)将他广受好评的中式素食餐厅“肥菜”(Fat Choy)从下东区搬到了恩格尔伍德。
这里的魅力也吸引了不少名人。例如，Cardi B因为搬到纽约而成为头条新闻，结果却发现她的新家实际上是在田纳西州。
邻近的阿尔卑斯山被称为“新泽西州的比佛利山”，喜剧演员克里斯·洛克和特雷西·摩根就住在这里。
目前，Spring House是一种向所有人开放的用餐体验——建议预订——而且加入是免费的，不过他们计划在未来推出一种类似Soho House的会员模式。
新菜单将融合高档地中海和意大利美食，全部来自当地，厨房由在欧洲受过培训的烹饪专家帕斯夸莱·弗拉(Pasquale Frola)主厨领导。
弗罗拉曾帮助一家游轮餐厅获得了令人垂涎的米其林星级，他为春天之家带来了全球灵感的美食体验。菜单上有阿根廷虾配玉米粥、烤章鱼配卡拉布里亚辣椒和肉酱宽面条。
他们的主食之一是皮埃蒙特牛排，两人份，在喜马拉雅海盐岩石上烹制。
“我的信念是，自从我们开放以来，所有的食谱都是在当地采购的，确保不要过于详细，不要使用味精。库存是内部的，屠夫是内部的，面包是内部的，糕点是内部的，一切都是内部的。”“如果我在一个家人不能来吃饭的地方，我就不会在那里工作。”
每个九个房间在春天的房子提供了一个独特的氛围，迎合各种各样的经验，从餐饮到与朋友聚会。该空间包括室内和室外座位，可容纳200多名客人。
Spring House还设有私人鸡尾酒酒廊、户外花园区、联合工作空间和活动空间，可举办公司派对、生日聚会、淋浴和晚宴。
未来的计划还包括一个冰淇淋店和一个迷你市场，让人想起迷你意大利。
赫希说:“周围郊区的每个人都说同样的话:可供用餐和活动的选择很少。”“我们听到这些东西，然后就开始建造。”
