研究结果表明，肠道微生物可以影响过敏免疫反应。最近加入信州大学的Tasuku Ogita是一位研究茶叶及其对肠道细菌影响的专家。在这项研究中，他的团队观察了绿茶和肠道中发现的丰富的黄酮因子(FP)细菌。据报道，FP是肠道中儿茶素代谢的一部分。儿茶素是一种抗氧化剂，存在于包括绿茶在内的多种食物中，绿茶干重的30%至42%是儿茶素。
Tasuku Ogita和他的团队，包括他的导师Takeshi Shimosato，发现口服FP能强烈抑制体内对食物过敏的Th2免疫反应。我们吃的食物会影响肠道中不同菌株的复杂混合物。喝绿茶可以增加FP(黄酮因子)的含量，而FP可以抑制Th2免疫反应。FP是梭状芽孢杆菌家族的一种细菌，已知对免疫系统有影响，特别是抑制炎症。一些梭菌菌株显示出降低血压的希望，还有一些已知在瘦人体内大量存在，而在胖人体内则没有，这让研究人员相信它们可以用来调节体重。
Ogita博士花了6个月的时间成功培养了FP。在肠道内生长的细菌不容易脱离环境生长。当他能够在显微镜下看到这种FP菌株的“面孔”时，Ogita博士很高兴。FP细菌的照片并不存在，因为对它的研究还处于起步阶段。Ogita博士认为这是FP的第一张照片。
信州大学位于长野县，在日本以拥有各种有益健康的发酵食品而闻名。长野的不同寻常之处在于它没有直接与海洋相连，因此在这里发展起来的饮食文化是独一无二的。由于多山的地形，居民们不得不在没有外界的情况下度过漫长的冬天，培养了包括味噌和乳酸发酵泡菜在内的丰富的天然食品文化。
如今，它的居民拥有日本最好的健康状况和最长的寿命，这意味着它可能是世界上最健康生活方式地区的有力竞争者。长野县是日本老年人医疗保健费用最低的地区之一，这意味着人们活得更长，也更健康。信州大学的研究人员继续致力于研究长野和日本本土的独特食物，以及科学的人体代谢过程，与世界各地的其他人分享这些知识，希望他们也能从这种文化中受益。
FP菌株有可能跟随乳酸菌和双歧杆菌的步骤被添加到食品中以获得所需的功能。在这一点上，在FP被用作抗过敏益生菌之前，需要更多的研究来研究它的安全性。
