在国会广场上看不到《顶级厨师》的参赛者，但周六成群的购物者进行了一项季节性仪式:逆时针行走。
成千上万的人带着布袋、马车和拿着咖啡的杯子，迎接戴恩县农贸市场的开幕。
有用牛奶、绵羊和山羊奶制成的奶酪。西红柿、黄瓜和萝卜在温室里种植，还有很多植物适合园艺爱好者。菜单上还包括新鲜的鸡肉和鸭蛋、罐装蜂蜜和枫糖浆、草饲牛肉牛排、面包和烤面包、红薯派，甚至还有可饮用的酸奶。作为美国最大的农产品专属农贸市场，它以辉煌的方式迎来了第52个年头。
对于比尔和莎拉·库尔曼夫妇来说，他们以前从未经历过这个已经存在52年的市场。但他们从东特洛伊开车过来，在东米夫林街(East Mifflin Street)开了一家店，以每袋15美元的价格出售自制的太妃糖。这对拥有Prairie Junction农场的夫妇提供了涂有牛奶和黑巧克力的太妃糖样品，以及用巴拉博的Driftless Glen Distillery的波旁威士忌和黑麦威士忌制成的样品。
库尔曼一家开始为家庭制作太妃糖，作为圣诞饼干的替代品，他们在日内瓦湖和伊利诺斯州北部的农贸市场销售，并在90家商店销售他们的产品。但他们敬畏地站在州议会大厦周围的人流量。
库尔曼说:“我们办过这么大的活动，但从来没有像这样的农贸市场。
莎拉·库尔曼补充说:“这真是太神奇了，很多人都说‘你是新人’，他们想要支持我们。”“我们只是在不断学习、建设和成长。”
库尔曼一家是本季度市场上16家新供应商之一。但周六也标志着改变交通模式的首次亮相，旨在防止与会者在州街的顶部被杀。从早上8点开始，东米夫林街和南卡罗尔街的部分街道首次禁止车辆通行，允许人们在市场和挤满了State Street 100个街区的非食品摊贩之间自由流动，这些摊贩出售地图、服装、珠宝、陶器和其他艺术品等物品。
虽然开业日一直是一个特殊的时刻，但周三《顶级厨师威斯康星》第五集将在Bravo电视台播出，市场将在全国范围内曝光。它将展示去年夏天厨师们在市场上奔波，为节目中的一项烹饪挑战寻找食材。
市场经理杰米·布格尔(Jamie Bugel)说:“我认为它会真正分享麦迪逊美食界的神奇。”“如果你以前从未真正思考过这座城市，你会在17日看到它的新面貌。我真的很希望我们能在国家电视台上看到我们熟悉和喜爱的供应商。”
这部剧现在已经播到了第21季，它就像一张明信片，向全世界展示了该州的乡村遗产、奶酪制造商，以及密尔沃基和麦迪逊的壮丽景色。在刚刚过去的周三，这场秀向建筑师弗兰克·劳埃德·赖特(Frank Lloyd Wright)致敬，在麦迪逊的莫诺纳露台(Monona Terrace)停留，并参观了赖特的家和工作室塔里埃森(Taliesin)。那一集的烹饪比赛在河景露台咖啡馆举行，那里可以俯瞰威斯康星河，是赖特设计的唯一一家餐厅。
但戴恩县农贸市场已经发展成为全国首屈一指的市场之一，而且只有来自威斯康辛州的商贩。这个市场大约有220家会员，但并非每周六都有。布格尔说，在这一天，有93家供应商，随着季节的进展，这个数字将增加到150家。
这个市场成立于1972年，当时在市、州、戴恩县推广部和当地商业领袖的帮助下，一些摊贩在车道上搭起了小摊，现在是马丁·路德·金大道。第一个市场是当年9月30日开始的为期四周的试验的一部分，吸引了大约3000名顾客，这让带着成吨苹果、大量南瓜、罐装蜂蜜和其他农产品前来的农民感到震惊、惊讶和鼓舞。成功迅速蔓延，并开始在广场上蔓延。
这个市场将持续到11月9日，它还扩展到了国会广场以外的地方。本周开始的周三集市从上午8:30到下午1:45在马丁·路德·金大道(Martin Luther King Jr. Boulevard) 200街区举行，而室内集市则在冬季的几个月里在Monona Terrace和Garver Feed Mill举行。
斯科特和珍妮·特克尔森于2020年在布罗德黑德建立了他们的再生农场，在1.5英亩的土地上种植微型蔬菜，其中一些土地包括一个6000平方英尺的温室，让这对夫妇和他们的两个孩子在整个冬季都能种植和收获。周六，他们在南平克尼街(South Pinckney Street)摆摊，准备了几袋混合沙拉和胡萝卜、苋菜和蚕豆制成的蔬菜。它们甚至从在完全黑暗中生长7天的爆米花核中发芽，这在植物中积累了糖。
斯科特·特克尔森(Scott Turkelson)的祖父曾在这片土地上种植玉米、大豆和奶牛，他说:“它一出来就非常甜。”“当你品尝它的时候，它实际上会在你的舌头上停留一点。”
当天最甜美、最繁忙的摊位之一是位于东米夫林街(East Mifflin Street)的Far Breton Bakery。一个专业的糕点厨师自2000年以来，玛丽-阿泽尔杨的简历包括停止在布列塔尼的烤箱，L'Etoile，收获，和桑巴巴西烧烤。她的母亲来自法国布列塔尼，她和家人一起在诺伊莫蒂埃和普罗旺斯艾克斯地区度过了夏天，那里的大多数法布雷顿面包店产品都受到了影响。从2003年到2009年，杨在欧克莱尔(Eau Claire)开了几家面包店，但后来离开了面包店，搬到了麦迪逊(Madison)，大约五年前开始在北区农贸市场(North Side Farmers Market)销售。
2022年底，49岁的杨在福登大道1924号开了一家店面，这里曾是新奥尔良的一家外卖店，现在正计划扩张。周六是她在丹麦县农贸市场(Dane County Farmers’Market)的首次亮相，在那里，她很难赶上一群顾客，他们渴望品尝她的牛角面包、司康饼、巧克力焗饼、kouign amann(一种法式焦糖黄油蛋糕)和芦笋奶酪乳蛋饼，饼皮是无糖的。
当时最畅销的是五香糖面包，受到了大厨敖德萨·派珀(Odessa Piper)的影响。派珀多年前曾与扬共事，上世纪70年代，派珀为烤箱布列塔尼(Ovens of Brittany)设计了“早面包”。杨氏五香糖包稍微小一点，但同样精致，糖里有碎香料，酥皮里有大量黄油。根据杨的说法，派珀最初想把她的早餐面包称为“辣妹”，这是在同名乐队成立20年前。
杨说:“我为她工作过一段令人鼓舞的时光，从那以后她一直是我不可思议的支持者，我把这些五香糖包命名为一种敬意。”市场“是一件大事，对于住在这里的人和游客来说，它都是麦迪逊体验的一部分。”
