过去，我从来不认为罐头饼干是假期里的“必需品”，但我想我可能会改变主意。我最新的罐头冒险是猴子面包，但不是甜的那种。我发现很难抗拒美味的早餐，而这一顿正是如此——令人无法抗拒。如果你想在拆开礼物的间隙吃点圣诞早餐，可以试试这种火腿和奶酪猴子面包。
猴子面包是一种可分开的面包的可爱名字。(它是如何得到这个名字的尚无定论，可能是因为它看起来像一棵特定的树，也可能是因为你吃它的时候看起来像是在梳理毛发。)通常是用废面团做的，但你也可以把任何面团切成小块。将这些碎片与黄油、糖和肉桂一起搅拌，然后压入平底锅中。烤好后，面团很容易分开。你用手指抓了一小块就走了。它是随意的，美味的，而且是那种只有手指食物才能提供的凌乱的乐趣。在这种情况下，我要把甜的混合物换成火腿、奶酪和大蒜黄油。
说到饼干，自制的比罐装的好。句号。但是当谈到一个柔韧的、咸的、柔软的面团基底时，它足够宽容，可以捣碎，结果还是松软的罐装饼干胜出。这种早餐烘焙需要大量的滚动和碾压。虽然自制饼干面团在不失去膨胀的情况下无法很好地保持，但罐头饼干已经接受了挑战。
这个食谱制作起来非常快，如果你想更快地组装，你甚至可以在前一天把火腿和奶酪切碎。
1. 预热烤箱，在烤盘上涂上大量黄油。把火腿和奶酪大致切成四分之一英寸的小块。我用的是切片的熟食火腿和一些豪达干酪，但你也可以切任何你喜欢的肉和奶酪。虽然我喜欢豪达干酪的淡淡的烟熏味，但如果你有切达干酪或马苏里拉奶酪丝，你也可以用。
2. 在一个微波炉安全的小碗里，融化两汤匙黄油，在你做面团球的时候放在一边。
把罐头饼干面团分成两半。图片来源:Allie Chanthorn Reinmann
3. 在工作面上撒面粉。打开饼干罐头(我用的是一罐八块饼干)。饼干会翻成八块，但你可以把每块饼干撕成两半。用拇指划过边缘，你会看到面团会在其中一个“片状点”处自然分裂。把面团撕成两团。所有的饼干都这样做。把所有的饼干轻轻地铺成长方形。在这幅图中，我做了六轮，然后错开了下一排和另一排。它并不完美，而它的美妙之处在于，一切都不必完美。用沾了面粉的手指把面团压平，试着把面团圈里的大空隙填上。
图片来源:Allie Chanthorn Reinmann
4. 把切碎的火腿和奶酪均匀地撒在面团上。你可以把大块的面团压在面团里，让它们固定住，尤其是在边缘。从离你最近的长边开始，把面团揉成漩涡状。一些肉和奶酪碎屑可能会掉出来，只要把它们压在面团的任何地方。
图片来源:Allie Chanthorn Reinmann
一旦你有了圆木，挤压它，以确保所有的材料粘在面团上。然后用刀切成半英寸的小片。用你的拳头挤压每一段，做成一个金块。它不一定是一个球，但它可以是一个球。把这些搅拌到一个大碗里。
图片来源:Allie Chanthorn Reinmann
5. 在面团上淋上黄油，在碗里撒上盐和蒜粉。我还加了一些干欧芹，但这只是为了有趣。用橡皮抹刀把所有的东西搅在一起。我的一两个面团散开了，这完全没问题。别对他们太粗暴了。
图片来源:Allie Chanthorn Reinmann
6. 将蒜蓉黄油倒入涂有黄油的面包盘中，在350华氏度的温度下烤30到40分钟。当面包完全发起来时，边缘和顶部都变成了棕色，轻轻按压时，中间是紧实的。饼干面团会试图用一个漂亮的棕色顶部欺骗你，但一定要按一下中心，看看它是否牢固，否则你可能在中间有未烘烤的面团。你也可以用牙签检查它是否干燥。冷却几分钟，然后把它从锅里拿出来，或者如果适合的话，当它还在锅里的时候就上锅。
如果生面团在锅里没有放平也没关系，面包在烤箱里就会凝固。图片来源:Allie Chantorn Reinmann
我不断地回到这条美味的饼干面包跟前，想要“再来一个”。如果你想加鸡蛋，你可以稍微减少火腿和奶酪的量，切几个煮熟的鸡蛋加入混合物中。把它们撒在火腿和奶酪上。如果人数很多，把这个食谱翻两倍或三倍，用一个烤盘。记住，更大的猴子面包需要更多的时间来烘烤。
成份:
1管罐装饼干面团(含8块饼干)
3 / 4杯碎奶酪
3 / 4杯切碎的火腿
2汤匙黄油
1 / 4茶匙大蒜粉
1 / 4茶匙盐
半茶匙干欧芹片(可选)
1. 将烤箱预热到350华氏度。在烤盘上涂上大量黄油(我用的是一个8 × 4英寸的烤盘)。
2. 把黄油放在微波炉里融化，放在一边。
3. 在工作面上撒上面粉，打开饼干面团罐。八块饼干每一块削一半，轻轻铺成长方形。把面团压扁，把饼干之间的缝隙填上。
4. 把切碎的火腿和奶酪撒在整个表面，然后把它们压在面团里。把面团卷成螺旋状，从离你最近的那一端开始。把卷好的面团管紧紧挤紧，把所有的面团都挤紧。
5. 将面团横切成四分之一英寸的小段。把每一段挤成球状，然后把它们都扔进一个大碗里。把黄油淋在面团上，在碗周围撒上大蒜、盐和欧芹。用橡皮抹刀轻轻但彻底地搅拌。
6. 把火腿和奶酪球倒进准备好的烤盘里。烤30-40分钟，或者直到面包完全发胀并变成棕色。按中间检查熟不熟。摸起来应该很结实。或者，用牙签检查是否烤熟。如果你觉得顶部的颜色变深了，但还需要更多的时间，在顶部盖上一张铝箔纸。上桌前把面包稍微冷却一下。
