根据发表在《分子营养与食品研究》杂志上的一项研究，遵循地中海饮食的老年人认知能力下降的风险较低。这项研究为更好地理解饮食对老年人认知健康影响的生物学机制提供了新的证据。
该研究由Mireia Urpí-Sardá领导，她是药学与食品科学学院、营养与食品安全研究所(INSA-UB)、巴塞罗那大学食品与营养Torribera校区和CIBER脆弱与健康老龄化研究所(CIBERFES)生物标志物和营养与食品代谢组学研究小组的兼职讲师和成员。
这项欧洲研究是"健康饮食促进健康生活"联合规划倡议(JPI HDHL)的一部分，进行了12年，涉及法国布尔多和第戎地区840名65岁以上的人(其中65%是妇女)。
根据UB教授和CIBERFES小组负责人Cristina andr
- lacueva的说法，“在研究框架内，根据从参与者血清中获得的生物标志物，根据构成地中海饮食一部分的食物组，设计了饮食代谢组指数。”一旦知道了这个指数，就可以评估它与认知障碍的关系。”
在这项研究中，饱和和不饱和脂肪酸、肠道微生物衍生的多酚代谢物和其他反映个体生物利用度的血清植物化学物质的基线水平被选为生物标志物。其中一些指标不仅被认为是接触地中海饮食主要食物类别的标志，而且还被认为是地中海饮食模式对健康有益的原因。
代谢组或代谢物组-与食物相关并来源于肠道微生物群活性-通过大规模定量代谢组学分析从研究开始时就从没有痴呆症的参与者的血清中进行研究。认知障碍在12年内通过5项神经心理学测试进行评估。
因此，该研究揭示了基于血清生物标志物的地中海饮食评分与老年人认知能力下降之间的保护性关联。
根据UB神经科学研究所(UBneuro)教授Mercè Pallàs的说法，“基于食物摄入生物标志物的饮食模式指数的使用是朝着使用更准确和客观的饮食评估方法迈出的一步，这些方法考虑了生物利用度等重要因素。”
该研究的第一作者，UB的CIBERFES研究员，专家Alba Tor-Roca解释说:“我们发现，通过一组饮食生物标志物评估，坚持地中海饮食与老年人长期认知能力下降呈负相关。这些结果支持在长期随访评估中使用这些指标，以观察地中海饮食或其他饮食模式对健康的益处，从而指导老年人的个性化咨询。”
