在温彻斯特的“咯咯笑的鱿鱼”餐厅，来见识一下厨师为大家烹制的泰国美食吧。
萨蒙·萨拉布里(Samorn Saraburi)，也被称为米奇(Mikey)，在我们的定期厨师见面会专栏中谈论周日烤肉、豆瓣菜和戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)。
是什么首先激发了你成为一名厨师?
“从小到大，我在祖母的厨房里度过了无数个小时，看着她把简单的食材变成美味的饭菜。她给别人喂食的快乐，以及食物把我们一家人凝聚在一起的方式，激发了我的热情。”
你为别人做的第一顿饭是什么?
“简单的腌制烤猪圈，泰式糯米。这并不完美，但看到他们如此享受，我意识到食物在让别人快乐方面是多么强大。”
跟我们说说你的职业生涯吧?
“我的职业生涯是从当地一家小餐馆开始的，在那里我学到了专业烹饪的基础知识。从那里，我搬到了大厨房，在一些非常棒的厨师手下工作，他们帮助我提高了技能。多年来，我担任过各种各样的职位，从副厨到主厨，每个职位都让我对食物和这个行业有了新的认识。”
你们的招牌菜是什么?
“三文鱼Panang配蔬菜，现在已经出现在咯咯笑鱿鱼的菜单上了。”
现在菜单上你最喜欢的菜是什么?
"东北木瓜沙拉和木平猪肉串，简单但味道丰富"
在汉普郡，你最喜欢去哪里吃饭?
“米勒和卡特牛排馆。”
你最喜欢在家做什么菜?
“这是一顿经典的西班牙菜，简单，总是家人和朋友的最爱。”
晚餐时你喜欢喝什么?
“冰啤酒的味道与我烹饪的许多菜肴相得益彰，并为这顿饭增添了额外的乐趣。”
你的烹饪乐趣是什么?
“星期天烤肉!”或者在大热天烧烤。”
哪一种关键食材总是在你的冰箱里?
“新鲜的柠檬草、辣椒和高良姜，还有其他新鲜的泰国草药，比如泰国罗勒。它们给菜肴增添了很多味道，而且非常健康。”
你最喜欢的汉普郡食材是什么?
“我真的很喜欢汉普郡的新鲜豆瓣菜，它生长得很近。”
你最欣赏哪位厨师?
“戈登·拉姆齐，他对手艺的奉献，对卓越的不懈追求，以及激励他人的能力，加上他对烹饪的热情是有感染力的。”
你的职业理想是什么?
“开一家自己的餐厅，展示当地最好的农产品，体现从农场到餐桌的理念。”
你认为下一个大的餐厅趋势是什么?
“更加关注可持续性和零浪费烹饪。”
