蛋糕底部有水果，上面有水果(一旦蛋糕倒在盘子上)，这种蛋糕可以追溯到用铁锅在明火上烹饪的时代(即使你在烤箱里烤，仍然是这种甜点的理想容器)。1925年，多尔为了推广他们的产品，举办了一场比赛，之后，我们所熟悉和喜爱的点缀着马拉斯奇诺的菠萝片版本成为北美各地高档家庭聚会的头条新闻。弗吉尼亚州诺福克(Norfolk)的罗伯特·戴维斯(Robert Davis)夫人从6万份参赛作品(包括2500份菠萝倒立蛋糕)中选出了一份获奖蛋糕，据说，她赢得了50美元的奖金。
今年，关注潮流的大国宣布，到2024年，热带风味将成为食谱和餐厅菜单上的热门主题。Pinterest显示，菠萝无酒精鸡尾酒的搜索量上升了70%，菠萝倒挂蛋糕的搜索量上升了50%。在这个一切都变得新鲜的时代，一款复古的菠萝倒挂蛋糕，如果你喜欢，再加上椰子的热带风味，既能满足你对怀旧的渴望，又能满足你对阳光的渴望。
虽然你也可以用切片的新鲜菠萝，但这款复古的经典还是需要用罐装的菠萝片和马拉斯奇诺樱桃。如果你想冒险，其他应季水果也不错——冬天可以试试苹果和梨，夏天可以试试桃子、李子和油桃等核果，而且可以随意跳过马拉斯奇诺。
配料:
1/4杯黄油
半杯包装红糖
1小罐菠萝片
樱桃
蛋糕:
1/4杯黄油，软化
1/4杯菜籽油或其他植物油
3/4杯糖
2个大鸡蛋(或半杯Just Egg)
1茶匙香草或椰子提取物
一杯半普通面粉
1茶匙小苏打
1/4茶匙细盐
1/2杯菠萝汁(从罐头里倒出来)
半杯椰丝(加糖或不加糖-可选)
预热烤箱至350华氏度。
制作配料:在一个9或10英寸的蛋糕盘上喷上不粘剂，最好是面较深的那个，或者用黄油摩擦，如果你喜欢，在底部放一圈羊皮纸。把黄油放进去，加热后放进烤箱。黄油融化后，用叉子搅拌红糖，把混合物铺在锅底，把菠萝片铺在上面。在切片中间放一些马拉斯奇诺樱桃。
要做蛋糕，在一个大碗里搅拌黄油、油和糖，直到颜色变浅。加入鸡蛋和香草或椰子精。在一个小碗里，把面粉、小苏打和盐搅拌在一起。加入大约一半的黄油混合物，低速搅拌或搅拌直到混合。在菠萝汁中搅拌，然后加入剩余的干料。加入椰子搅拌。
倒在菠萝底上，烤35-40分钟，或者直到蛋糕变成金黄色，摸起来有弹性。趁热倒进盘子里。(如果有水果粘住了，就把它们放回蛋糕上——用刮刀刮掉锅里的焦糖，再放回蛋糕上。)趁热食用，或在室温下食用。大约8人。
