请阅读:四种墨西哥风味的甜点食谱提供了新鲜的新风味组合
Molino“El Pujol”的油条
漫步在Condesa街区树木繁茂的街道上，我们路过口袋大小的Molino“El Pujol”露天小吃。这家别致的墨西哥玉米饼店出自恩里克·奥尔维拉(Enrique Olvera)的Pujol(世界上最好的50家餐厅之一)背后的团队之手，专门制作手工玉米饼，使用经过nixtamalization的本地玉米。nixtamalization是将干玉米在碱性溶液中炖煮，清洗，沥干，然后将玉米粒磨成面糊，用于墨西哥玉米饼和玉米粉蒸肉等墨西哥主要食物。虽然我喜欢墨西哥玉米卷、玉米粉蒸肉和什锦菜，但我就是喜欢油条。螺旋形的油炸面团撒上香料肉桂糖，与我们尝试过的其他面团相似，但又有所不同，近乎空灵——像一碗泡米麦片一样酥脆。这种额外的味道无疑是阿兹特克时代玉米的味道。
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塔马利的甜玉米粉蒸肉
在这个令人愉快的外卖点，你会发现Instagram墙上有一张照片，上面是他们18种玉米粉蒸肉中的一种。有一种是香蕉叶蒸鸡鼹鼠粉蒸肉，还有一种是炖黑豆、墨西哥辣椒和西班牙奶酪。但真正吸引我的是塔马利的甜点选择。罗西塔是一种甜玉米面团，用甜菜汁染成粉红色，上面点缀着葡萄干，然后在玉米皮里卷起来蒸。另一种是撒满杏仁、菠萝、苹果和肉桂的甜面团。有一种是黑莓果酱和乳清干酪，另一种是杏仁和可可masa，渗出巧克力奶油。他们还有一个“玉米粉蒸肉实验室”，一个新的玉米粉蒸肉口味诞生的实验空间。
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手馅饼在Panadería罗塞塔
当我看到我在墨西哥城度假时，我认识的几乎所有厨师都对我说了同样的话:去Panadería Rosetta。一天清晨，我们来到时尚的罗马社区，看到了一场暴民的场面，你会觉得泰勒和特拉维斯在排队。队伍移动得很快，所以没过多久，我们就坐在阳光明媚的露台上，享用着煮熟的鸡蛋、烤面包和龙蒿黄油、茄子和山羊奶酪，还有新鲜的法棍面包、丰富的当地果汁和小批拿铁咖啡。将欧式糕点、墨西哥风味和法国南部风情完美结合在一起的番石榴和乳清干酪丹麦蛋糕堪称完美。现在，当我看到他们在墨西哥城时，我也会给他们打电话。
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Panadería Rosetta分享的帖子(@panaderiarosetta)
水果冰淇淋在Nevería Roxy
我们参加了Polanco Food Tours的半日游(我强烈推荐)，这家色彩缤纷的冰淇淋店是我们的一站。Nevería Roxy自1946年以来一直存在。这家店最初是在康代萨(Condesa)社区开设的一个饮水机(原来的店面仍然很兴旺)，它的灵感来自创始人唐·卡洛斯·加拉多(Don Carlos Gallardo)小时候在哈利斯科州拉巴萨(La Barca)享用柠檬冰的回忆。在Polanco店里，巧克力和咖啡冰淇淋很好吃，开心果冰淇淋不好吃，柠檬冰很棒，当地的普通话冰淇淋也很好吃。
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在El Moro喝巧克力Churrería
在墨西哥城吃油条可不是一劳永逸的事。理想情况下，你每天都能吃到它们，其中一个来自El Moro Churreria(大约从1935年开始，它有多个地点)。一大袋曲线优美、深褐色的油条配上巧克力、炼乳或卡杰塔(加糖的炼乳羊奶)蘸酱。但是，尽管油条很好吃，但不要因为喝巧克力而睡不着觉，热的或冷的，甜的或浓的，传统的或清淡的，苦的或素食的。比起油条，我可能更喜欢热巧克力。在加拿大下一个寒冷的下雪天，我可能会梦见热巧克力和墨西哥城。
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Churrería El Moro (@churreriaelmoro)分享的文章
四种墨西哥风味的甜点食谱提供了新鲜的新风味组合
