二手书店或藏书丰富的图书馆的气味会让爱书人欣喜若狂。
让你的鼻子进入一本好书可能比你可能意识到的更多地与你的鼻子有关-专家注意到特定的气味会影响我们对所读内容的体验，并且是强大的沟通者。
《周六晨报》采访了新西兰葡萄酒作家、学者和感官体验交融方面的专家Jo Burzynska博士，探讨了为什么吸入书页间的空气能让我们忘我。
品酒时，嗅觉是非常重要的，而且与味道密不可分，但博金斯卡对味觉的热情远不止于此。
“这是我一生都着迷的事情。特别是在西方文化中，它被低估了……它不被视为一种能给我们带来知识的严肃气味。”
Jo Burzynska博士:为什么书闻起来这么香
她还记得祖父母家的味道，还有他们音乐室里钢琴的味道。
“它如此有力地把你带回到过去。你的嗅觉直接与大脑边缘系统相连，而大脑边缘系统又与情绪和记忆相连，这就是为什么我们能闻到一些东西，并把我们带回到那里。
“有时你闻到一些东西，你会有一种强烈的感觉——你不知道你以前在哪里闻到过，但突然你回到了几十年前……你可以拥有嗅觉想象力和这些强大的记忆。”
博兹恩斯卡将于8月在克赖斯特彻奇举行的世界文学节上发表演讲，她一直在寻找故事，从莎士比亚的气味，到数字阅读时代书籍气味的再创造。
对于爱书的人来说，他们常常会对书本的气味和触感产生强烈的共鸣。他们把书本放在床上，放在钱包里，或者堆在书架上，不同种类的书本散发出不同的气味。
“这可能是世代相传的，我知道我个人与书的味道有很强的关系，”博金斯卡说。
“一本旧书，闻起来很香。这些书几乎有一种可食用的气味，你觉得你也在闻历史，有霉味，有甜味，有香草的味道。
“这很有趣，研究……发现人们，尤其是35岁以上的人，觉得书的味道能让他们更沉浸在阅读的体验中。这种多感官的阅读体验对他们来说非常重要……很多人都提到了触摸纸张和书的味道。”
她指出，随着我们走向数字化，人们对书的味道越来越感兴趣。
“这似乎促使人们越来越多地制作闻起来像图书馆或书的香味蜡烛。这可能会填补现在很多人都在用kindle和电子书阅读的空白。”
我们可能在书页之间遇到的一些最常见的气味是巧克力味、香草味、木质霉味、皮革味和酸醋味。
Burzynska说:“很多人都把巧克力的味道描述为书的味道，这是纸张中木质素分解的一部分。”
“有时情况很糟糕——我记得有些书，可能是胶水的缘故，会散发出鱼腥味，让人觉得恶心。”
靠近书脊的地方闻起来会有不同于书本的味道，因为书脊处的装订胶气味更浓。
“书的味道不同，取决于它们的制作材料，纸张，纸张的油墨，胶水，封面材料，以及它们的储存方式，这些都是不同的……旧书和新书闻起来不一样。”
“基本上，一本旧书的味道就是它分解的味道。一本旧书比一本新书香得多。新书可能会闻到更多胶水和墨水的味道。”
皮革装订的书散发出浓郁的皮革气味。
艺术家、作家和学者Jo Burzynska博士用气味进行研究和创作。
博金斯卡希望人们能够更加注意气味并享受它们。
“我想我的使命是让人们打开鼻子，多闻，多关注嗅觉，认真对待它。”
她的博士研究着眼于我们如何体验和品尝葡萄酒，这取决于我们的其他感官也告诉我们什么。
她说:“如果你在听音乐，它会影响你对正在品尝的葡萄酒或正在吃的食物的感知方式。”
“我们的感官相互联系的方式——如果我们在听一些东西，我们也在闻一些东西，我们可能在品尝一些东西，这些体验相互作用的方式，它们相互影响，我们对个体事物的感知。
“我们不能把感官分开，它们总是一起工作的。这意味着当可怜的老气味被边缘化时…!
这意味着我们错过了经历的关键音符，或者我们没有得到完整的画面。
她说:“它有如此强大的力量，而且不仅仅局限于个人。”“很多人认为这是一件私人的事情，我们不能用它来交流任何东西，但我不同意。
Burzynska创作了一系列“嗅觉肖像”，这些气味是根据她对一系列人的气味记忆进行的一系列采访而制作的。它将于8月23日在利特尔顿的Rei画廊展出。
她还创造了一种让人想起基督城“气味景观”的气味。
她坚持认为，信息可以通过气味传递，而且它可能是有意义的。
“人们可以与之产生共鸣，人们确实得到了信息。
“人们都有这些经历，它不是那么个人化，你不能通过气味来交流，你不能通过气味在人与人之间传递一些强有力的信息。”
博金斯卡说，对于气味研究来说，这是一个激动人心的时刻，文物部门尤其感兴趣，包括研究如何捕捉一本书的气味，以及如何存档这些气味。
除了书，她还承认自己是“一个嗅酒窖的狂热爱好者”。
“气味一直存在，我们不能忽视它们，它们是我们日常多感官体验的一部分，也是审美体验的一部分。”
