在过去的几年里，我在这个专栏里写了很多关于啤酒味道的文章——不管我是否使用过这个特定的短语——指的是更简单的传统风格。
当然，这是夸张的说法，因为即使是简单的传统风格的啤酒也可以有很多种口味，但关键是要与越来越频繁使用的水果、香料和其他烹饪配料区分开来。换句话说，啤酒尝起来像其他东西。
在所有条件相同的情况下，我发现啤酒味的啤酒是我最喜欢的:helles, k?lsch，比尔森，淡啤酒，普通的烈性啤酒。
但每隔一段时间，我就会发现一种啤酒的想法，尝起来像其他东西，这是真正鼓舞人心的，最近的发现是MobCraft的鱼苗黑麦啤酒。
这是MobCraft，有意提供奇怪的东西，所以值得一提的是:这款啤酒不含鱼——没有标签上提到的鳕鱼、白眼鱼或鲈鱼。
相反，它忠实地模仿了威斯康辛州周五晚上的传统:香菜黑麦面包。
我对这个概念感到兴奋的原因不是因为我喜欢香菜黑麦面包，而是因为它是一种美味的食物，我能看到它尝起来像啤酒，而不是相反。我喜欢黑麦啤酒。
与MobCraft的众包食谱不同，Fish Fry Rye是根据首席酿酒师Josh Recheck的自制食谱自行开发的。它于2021年首次出现在啤酒厂的啤酒降临日历上——要感谢MobCraft对这一概念的出色执行，这是一种有趣的啤酒组合，每天一瓶，在圣诞节前的25天里装在一个大盒子里。每年春天都是季节性的——大斋节是鱼苗的旺季——从那以后，上个月下旬的这次发行是迄今为止最广泛的发行。
让我们来仔细看看这款啤酒，MobCraft营销总监瑞安·杜兰说，它已经成为员工和酒吧顾客的最爱。
风格:M?rzen-style lager(在美国啤酒节最常见的风格)是黑麦啤酒的有趣选择。传统主义者可能会退缩，但老实说，他们可能不会给MobCraft啤酒太多机会。但他们应该考虑的是，一个边缘有m?rzen的炸鱼盘。听起来很不错，不是吗?
酿造商:MobCraft Beer，诞生于麦迪逊，但现在位于密尔沃基非常酷的Walker’s Point社区的一个可爱的啤酒厂和酒吧。MobCraft去年在丹佛开设了一家酒吧，预计今年晚些时候还将在威斯康辛州的沃特福德和伊利诺伊州的伍德斯托克开设分店。
味道:黑麦。面包。是的。
在哪里，多少钱:你可能需要去有很多可供选择的瓶装店;最近几年，MobCraft在麦迪逊的季节性活动并不固定。六瓶装的价格为10至11美元。
酒精因素:对于m?rzen啤酒来说，5%的酒精度是很低的，在美国窖藏啤酒中，许多人会搭配鱼苗。
近距离观察:黑麦鱼苗倒入一种明亮的琥珀色，酒头适中，很快消散。玻璃杯里飘散着烤面包的香味，上面覆盖着明亮的香料:黑胡椒，也许还有一点小豆蔻。
这款啤酒真正的亮点在于它的口感，一开始是一种有点传统的m?rzen味道——淡淡的焦糖麦芽，一些辛辣的啤酒花——在后面突然爆发出一种死灵的葛缕子黑麦面包的味道。独特的黑麦辣味首先冲上来，让位于香菜的坚果辣味，最后两者和谐地融合在一起。在这段旅程中，炸鱼黑麦从未失去平衡;再加上它的低ABV和轻体，使它成为一种粉碎机。
这款啤酒在很多方面都很迷人:充满威斯康辛风味的概念和明显明显的食物搭配，在一年中不同的时间巧妙地使用了一种非常流行但强烈的季节性风格，味道的层次感。但最棒的是这种啤酒靠在它自己的两个背鳍上。它不需要噱头就能成功地成为美味可口、可饮用的琥珀窖藏啤酒——一种味道像啤酒的啤酒。
底线:4.5星(满分5星)
这种啤酒忠实地模仿了威斯康星州周五晚上的传统:香菜黑麦面包的可靠伴侣。
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