吃蔬菜是不会错的。事实上，根据哈佛大学公共卫生学院的研究，经常吃大量的蔬菜可以帮助你预防心脏病，控制血压和血糖水平，甚至改善你的消化系统健康。除了这些健康益处，蔬菜还可以帮助你实现减肥目标。事实上，发表在《欧洲临床营养学杂志》上的一项研究发现，增加蔬菜的摄入量有助于减肥。
虽然几乎所有的蔬菜都有助于维护你的整体健康，但你可能会惊讶地发现，减肥的最佳蔬菜有某些品质可以帮助实现这一目标。许多蔬菜天然热量低，纤维和水分含量高，足以取代热量高的零食。此外，蔬菜中的纤维可以通过改善消化、促进更健康的肠道和帮助控制血糖反应来进一步帮助你减肥。一些蔬菜甚至含有特定的抗氧化剂，这些抗氧化剂也有助于减肥。
为了了解更多信息，我们询问了几位专家营养师，让他们谈谈哪种蔬菜最适合减肥。请继续阅读，了解他们的建议，以及更多健康的减肥技巧，请查看5种最佳的早餐习惯，以减少腹部脂肪。
每一杯切碎的咖啡含有26.8卡路里，0.3克脂肪，32.1毫克钠，5.35克碳水化合物(2.14克纤维，2.04克糖)，1.92克蛋白质
作为芸苔科的成员，花椰菜和球芽甘蓝，花椰菜热量低，含有一些纤维，是减肥的成功组合，”丽莎·杨博士说，注册营养师，《最终饱腹，最终苗条》一书的作者，也是我们医学专家委员会的成员。
每一杯立方:41.8卡路里，0.4克脂肪，394毫克钠，10克碳水化合物(2.17克纤维，3.92克糖)，1.02克蛋白质
南瓜是一种很好的减肥蔬菜，因为它可以作为传统意大利面的健康替代品。
杨说:“对于糖尿病患者或需要注意碳水化合物摄入量的人来说，这是一种很好的低碳水化合物替代品，不会导致血糖水平升高。”
即使你不需要监控碳水化合物的摄入量，根据杨的说法，这种蔬菜仍然“热量低，并提供一些纤维，使其成为一种减肥友好的食物。”
每一杯含有30.9卡路里，0.34克脂肪，30毫克钠，6.04克碳水化合物(2.37克纤维，1.55克糖)，2.57克蛋白质
西兰花是一种多功能蔬菜，人们喜欢生吃，蒸着吃，或者sautéed。除了用途广泛，当你试图减肥时，这种蔬菜也是你饮食计划中的一个很好的补充。
贝斯特补充说:“这种蔬菜还能为身体提供萝卜硫素，这是一种抗氧化植物化合物，是这种蔬菜最大的抗炎功效。”“萝卜硫素通过降低细胞因子和NF-kB起作用，这些物质驱动炎症过程。当这些物质在体内大量存在并持续存在时，就会达到危险的炎症水平。”
每一杯切片含有18.4卡路里，0.16克脂肪，2.8毫克钠，4.27克碳水化合物(1.57克纤维，2.21克糖)，0.8克蛋白质
甜椒是一种味道温和的美味蔬菜，所以它们很适合添加到不同类型的菜肴中。
“甜椒是减肥饮食中理想的蔬菜。它们热量低，营养丰富，还有助于在饭后产生饱腹感。这种结合可以帮助你在接下来的时间里避免暴饮暴食，”贝斯特说。
除了有助于减肥，贝斯特指出，“灯笼椒还富含对身体有益的营养物质，但大多数公众都不知道它们实际上有多健康。”
每一杯切碎的洋葱含有40卡路里，0.1克脂肪，4毫克钠，9.34克碳水化合物(1.7克纤维，4.24克糖)，1.1克蛋白质
洋葱、大蒜、大葱、青葱、韭菜和香葱等蔬菜都被认为是葱属植物。它们很受欢迎，可以弥补你在食物中添加的其他高热量香料添加剂，使它们成为健康饮食计划的重要补充。
“这些低热量、高味道的蔬菜可以用在很多方面，从汤到酱汁、调味料和沙拉等等，”乔纳森·伊斯比尔解释道，他是注册营养师、全面健康教练和教育家。“减少总热量的最简单的方法之一是选择天然口味的食物，放弃超加工的调味品、酱汁、汤和其他包装食品，这些食品可能会给你提供熟悉的味道，但营养成分很少，而且有大量额外的空卡路里。”
伊斯比尔指出:“洋葱也是天然益生元的重要来源，可以支持健康的微生物群平衡和促进消化。”
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每一个红辣椒荚含有35卡路里，1克脂肪，5毫克钠，6克碳水化合物(3克纤维，1克糖)，1克蛋白质
如果你是一个可以在厨房里吃一点香料的人，你可能想要在下一餐中添加一些辣椒来帮助减肥。
每一杯罐装切片含有148卡路里，0.18克脂肪，338毫克钠，37克碳水化合物(1.82克纤维，25克糖)，1.82克蛋白质
如果你喜欢甜菜，你会很高兴知道它们含有大量有益的营养物质，有助于减肥。
“甜菜富含硝酸盐，长期以来一直被运动员和优秀运动员视为增加体内一氧化氮的一种方式。这种额外的NO促进可以帮助为锻炼提供能量，支持血液流动，最大限度地恢复，甚至可能提高一些人的表现，”伊斯比尔说。
当你从燃烧脂肪的锻炼中得到更多的时候，你就可以支持你的减肥目标了。
“很多人喜欢喝甜菜根汁。你也可以sauté他们的绿色蔬菜炒菜，加到沙拉中，或混合在冰沙中，”他补充道。
本文的先前版本发表于2022年6月。它已经更新了额外的条目和营养信息。
