在1月份的法式烤面包之后，到了2月初的煎饼时间了。
像每年一样，每年第二个月的第二天是圣烛节的同义词:我们吃煎饼的日子。
像主显节一样，圣烛节起源于天主教会，在圣诞节后40天。
它是为了庆祝耶稣出生40天后，玛利亚在耶路撒冷的圣殿里把他展示出来。
请阅读《圣烛节:最具布列塔尼风格的巴黎工匠面包师成功制作可丽饼的秘诀》
公元472年，教皇格拉西乌斯一世首次在2月2日组织了火炬游行，将耶稣在圣殿的展示与“蜡烛”联系在一起，因此被称为“圣烛节”。
朝圣者随后前往罗马，点燃和携带蜡烛，庆祝耶稣的出现，教皇给他们蛋糕。
我们今天吃的煎饼是罗马人吃的煎饼的后代。
历史学家纳丁Crêtin告诉西法兰西，根据基督教的说法，当孩童耶稣出现在圣殿时，“一位名叫西姆萨蒙的老人会说，这是光明的回归，将照亮各国”。专门从事宗教人类学的节日，确保“圣烛节与光有联系”。
教会在5世纪将圣烛节基督教化，是受到异教徒庆祝活动的启发，这些庆祝活动包括在2月份庆祝，这段时间白天变长了，人们吃煎饼，煎饼的形状和颜色让人想起太阳。
圣烛节也有一些迷信。
如果农民忘记在2月2日做煎饼，那么下一年的小麦就会不好。
在制作时，他们必须用右手掰开第一个煎饼，左手拿着一个金色的路易斯，以保证一年的繁荣。
如果说点蜡烛的传统已经消失了几个世纪，那么吃煎饼的传统远没有消失。
